El taco


28-01-2019  17:21

El taco quizá sea la insignia nacional para el mundo entero. Y tiene sus méritos porque basta con verlo con salsa, cebolla y cilantro para transmitir el arte de Fridha Kahlo, recrear la bandera y afirmar que México es de colores.

Si mis líneas llegan a ser leídas por personas que nunca han estado en México permítanme detallar un poco más; este símbolo puede hacerse con dos tortillas o su versión light, solo una; en las regiones centro-sur se acostumbra que sea de maíz, mientras que en el norte es de harina (trigo).

Aunque los tacos de cortes finos, al pastor, barbacoa o mariscos en las regiones costeras son muy comunes cuando sales a compartir con amigos, en la intimidad de una casa mexicana un taco puede ser de todo: sal, queso, frijoles, huevo, quelites, arroz, chicharrón, verduras, aguacate... y yo puedo constatar que hay quienes ponen Sabritas y otras frituras a la tortilla.

Hay tacos que no se olvidan tal es el caso de los que comí durante mi niñez; consistían en una deliciosa tortilla recién hecha y apretujada. En épocas más recientes recuerdo uno muy rico: sobre la primera tortilla que era suave, iba la carne de cerdo asada, y la segunda que envolvía a la primera, doradita y crujiente. Salsa de piña en cuadritos, jengibre y chile verde. Simplemente increíble.

Comer en taco se vuelve un estilo de vida. Para no incurrir en excesos ni en picos glucémicos a veces remplazo la tortilla por hojas de lechuga. Incluso en los restaurantes ya se ofrecen tacos de láminas de jícama. Sea como sea seguimos comiendo tacos. No podemos dejarlos y no lo haremos.

De este icono se desprenden una serie de profundas interrogantes tales como la siguiente:
Al comer un taco...
-¿Yo voy al taco o el taco viene a mí?-
La respuesta más dominguera que he escuchado es:
-Ninguna de las dos, ambos nos encontramos en un punto medio-
Tenemos dichos en referencia al taco, por ejemplo: fulanito de tal les echa mucha crema a sus tacos. Lo que se quiere expresar es que fulanito adorna mucho sus acciones, que presume o tiene estilo (véanse más frases con tacos al final)
Una vez escuché decir: "mezcal para todo mal y para todo bien, también" con los tacos pasa lo mismo. Cuando el equipo nacional gana, se aprueba la materia, te invitaron a salir, es tu cumpleaños, encontraste trabajo... entonces:
-Pues, vamos por unos tacos para celebrar, ¿no?-
Así también en los casos contrarios, se oye una voz consoladora:
- Tú tranqui, ya pasó...ya qué, ya mejor olvídalo y vayamos a los tacos-
¿La ruta del taco? de la taquería bien establecida hasta los del comercio ambulante. De los mañaneros de canasta hasta los de carnitas en fines de semana. Lo cierto es que los tacos tienen muchas variantes; las flautas, las enchiladas y más lejanamente las empanadas, tostadas... en realidad, la lista no acaba porque al final de cuentas detrás de cada mexicano hay un taco diferente.

Culmino esta publicación con un consejo: no importa que tan extravagante u ordinario sea, disfruten cada taco como si fuera el último.

Frases con taco:
Echarse un taco de ojo: significa que únicamente se va a cierto lugar a mirar siluetas y caras bonitas, un ejemplo bastará:
Ni a Sandra ni a Fabiola les gusta el fútbol, solo miran el partido para echarse un taco de ojo cada vez que enfocan a Piqué.

De lengua me como un taco: cuando NO acreditas la veracidad de lo que alguien dice o relata, por ejemplo:
Cuando fuimos de cacería le disparé a un nahual.

-Ay aja- de lengua me como un taco.

Nahual*: criatura mágica y sobrenatural de la cultura mexicana. Ser humano que se convierte en extraños animales .

Hay tacos: sinónimo de listo o esta hecho.
Comentarios


Yo me dedico a trabajar por las y los poblanos: Alejandro Armenta Mier
Política  13:40hrs   
Gerardo Pérez García

Yo me dedico a trabajar por las y los poblanos desde el Senado de la República



Revista Nacional Ver más




Cartelera Ver cartelera




Frases Ver más


Aviso de privacidad
Terminos y condiciones de uso
Uso de cookies
Facebook
Twitter
YouTube
Desarrollado por

©2024 Derechos reservados.
Se prohíbe la reproducción total o parcial del contenido de este sitio, sin la autorización expresa.